Algumas disciplinas das grades dos cursos técnicos superiores, bacharelado e tecnológicos no Campus Cuiabá Bela Vista do Instituto Federal de Mato Grosso (IFMT) ofertam atividades de extensão que possibilitam aos estudantes “colocar a mão na massa”, concretizando o princípio de aprendizado na prática.
Uma dessas experiências aconteceu no último sábado (21), no Laboratório de Extensão e Cidadania, quando as estudantes Ana Laura Oliveira Araújo e Hanna Beatriz Jesus Seba e Silva, do oitavo semestre do curso de Bacharelado de Engenharia de Alimentos, ministraram um curso de fabricação de iogurtes para um grupo de seis moradores da comunidade do bairro Bela Vista.
O curso tem caráter teórico-prático, abordando os princípios básicos da fermentação láctica, boas práticas de manipulação e o processo de produção de iogurte.
A atividade integra a disciplina de Tecnologia Enzimática e das Fermentações ministrada pelo professor Marcos Sousa Rabelo. Ele explica que em semestres anteriores os estudantes já produziram diversos tipos de produtos fermentados.
“Todo semestre os alunos dessa matéria fazem uma atividade envolvendo a comunidade externa. Desta vez, foram produzidos iogurtes natural e de maracujá. Além de aprender fazendo, as participantes levaram dois potinhos para casa, junto com o modelo da aula prática sobre a produção de iogurte, para que repliquem a experiência”, comentou o professor.
